Настоящие грузинские вина пользуются заслуженным доверием и популярностью во всём мире. Одна из необычных новинок для истинных ценителей — имеющая при этом тысячелетнюю историю создания — вина, выдержанные на дне Черного моря, Black Sea Wine.
Идея была вдохновлена древними амфорами, найденными на морском дне, в которых вино сохранялось удивительно хорошо. Реализовать ее на практике инициировал Зураб КУМСИАШВИЛИ — грузинский учёный, предприниматель и новатор. Вместе с бизнесменом Давидом ТАТУЛАШВИЛИ он основал компанию Black Sea Wine. Идея КУМСИАШВИЛИ заключалось в использовании природных условий Чёрного моря — стабильной температуры, темноты и энергетического воздействия воды — для выдержки вина, что придаёт ему особые вкусовые качества.
Black Sea Wine — компания, специализирующаяся на производстве и выдержке вина на дне Чёрного моря в территориальных водах Грузии, в частности, в районе Квариати, в 1,5 км от берега на глубине 25 метров. Это первый в Грузии подводный винный погреб, координаты которого — 41°32’56.9”N 41°33’15.0”E. Вино хранится в керамических амфорах объёмом 1 литр, размещённых на морском дне. Гидрофильная внутренняя поверхность амфор, взаимодействуя с водой, создаёт так называемую «четвёртую фазу воды» (fourth phase of water), что, согласно лабораторным исследованиям доктора Джеральда ПОЛЛАКА, придаёт вину уникальные свойства, включая лечебный эффект.
Примечательно, что технология производства вина Black Sea Wine уникальна в мире и реализуется только в Грузии. Знаменитые грузинские вина, такие как Саперави, Усахелаури, Ркацители, Гурули Мцване и Оцханури Сапере, выдерживаются на морском дне уже много лет, что делает их вкус и качество уникальными.
Инновационный подход Зураба КУМСИАШВИЛИ заключается в том, что он увидел потенциал Чёрного моря как естественной среды для выдержки вина. Его видение включает не только производство вина, но и развитие туристического потенциала —например, создание подводного винного магазина-музея, что способствует популяризации Грузии как центра винного туризма.
Идея Зураба КУМСИАШВИЛИ, воплощённая в проекте Black Sea Wine, представляет собой инновационный шаг в истории грузинского виноделия. Этот проект не только подчёркивает уникальность грузинского вина, но и укрепляет международный имидж Грузии как центра вина и туризма.
Серго КАПАНАДЗЕ, специально для PolitRUS.com.
